Морковно-имбирный суп-пюре — это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Мягкий вкус моркови с пряным штрихом имбиря создает удивительную гармонию вкусов, а густая консистенция согревает до самых глубины души.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Имбирь свежий — 1 ст. л., тертый
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный или растительный бульон — 1 л
- Сливочное масло — 20 г
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Fresh herbs (петрушка, кинза) для украшения
| Калорийность | ~80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать морковь кубиками, лук — полукольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 мин).
- Добавить морковь и имбирь, обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать муку, перемешать и жарить еще минуту.
- Влить бульон, добавить соль, перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Извлечь часть отвара (примерно 1 стакан) и в блендере измельчить суп до однородной массы.
- Добавить измельченный чеснок, перемешать и вернуть бульон, который был изъят ранее.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Суп можно приготовить как с куриным, так и с растительным бульоном. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежего кокосового молока в конце приготовления. Если суп получился слишком густым, его легко разбавить кипятком.
