Морковно-апельсиновый пирог с сорбетом из черной смородины

Этот морковно-апельсиновый пирог – настоящее воплощение вкусной осени. Мягкий, пряный и сочный, он идеально сочетается с освежающим сорбетом из черной смородины, создавая удивительный баланс сладкого, кислого и немного терпкого.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• Для начинки:
• 1 стакан тертой моркови
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• Для сорбета из черной смородины:
• 1 стакан свежей черной смородины
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана воды

Приготовление

1. Тесто: Смешать муку, соду и соль. В отдельной миске взбить масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйцо и ванильный экстракт, перемешать. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, замешивая тесто до однородности.
2. Начинка: В большой миске смешать тертую морковь, сахар, масло, яйцо, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешать.
3. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму, равномерно распределив по дну. Налить начинку сверху.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут, или пока пирог не зарумянится и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой.
5. Сорбет: Смешать смородину, сахар и воду в кастрюле. Поставить на средний огонь и варить до закипания. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Протереть смесь через сито. Залить в контейнер и охладить в холодильнике.
6. Перед подачей взбить сорбет миксером до однородности. Подавать пирог с мороженым.

Совет: Для более насыщенного вкуса, добавьте 1/4 стакана изюма в начинку. Сорбет можно приготовить заранее и хранить в морозильнике до момента подачи.