Молодой козленок, запеченный с картофелем алла форная — это изысканное блюдо, которое покорит любого гурмана. Сочное мясо молодого козленка сочетается в прекрасной гармонии с хрустящим картофелем, заправленным ароматными травами и чесноком. Эта комбинация вкусов и текстур создает незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Молодой козленок (около 2 кг)
- Картофель (1 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Растительное масло (50 мл)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Розмарин, тимьян — по 2 ветки
- Лимон (1 шт.)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Начните с подготовки козленка: вымойте его, обсушите и удалите лишний жир. Нарежьте козленка на порционные куски.
- Картофель очистите, нарежьте кружочками толщиной около 1 см и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. В той же сковороде, где жарился картофель, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- В глубокую форму для запекания уложите слой картофеля, сверху — козленок, сбрызните его соком лимона, посолите, поперчите и приправьте розмарином и тимьяном.
- Сверху выложите оставшийся картофель, смешанный с луком и чесноком. Залейте форму небольшим количеством воды или бульона.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 2 часов.
Для более насыщенного вкуса можно замариновать козленка перед запеканием. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и любимые травы. Натирайте козленка маринадом за 3-4 часа до приготовления.
