Молочный суп с яйцом – это классическое и сытное блюдо, которое полюбилось многим поколениям за свой нежный вкус и простоту приготовления. Этот суп прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню.
Ингредиенты
- Молоко – 1 литр
- Картофель – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Яйца – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~200 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 минут).
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- В кастрюле с молоком растворить муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и варить на среднем огне 2-3 минуты, пока суп не загустеет.
- Добавить в суп отваренный картофель и обжаренный лук.
- В миску разбить яйцо, посолить и взболтать вилкой. Аккуратно тонкой струйкой вливать горячий суп в яйцо, постоянно помешивая венчиком.
- Перелить смесь с яйцом обратно в кастрюлю и варить на медленном огне 1-2 минуты, чтобы яйца не свернулись.
- Посолить, поперчить, добавить зелень и подавать горячим.
Суп получается особенно вкусным, если использовать домашнее молоко. Яйца можно класть в суп целыми, но тогда они не будут полностью растворены. Важно не переварить яйца, иначе они станут резиновыми.
