«Гулаб джамун» — это традиционные индийские молочные шарики, пропитанные восхитительным розовым сиропом. Это невероятно нежное и сладкое блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для Молочных Шариков «Гулаб Джамун»
- 1 л молока
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чашки крахмала (желатин)
- 1/4 чашки изюма
- 1 чайная ложка розовой воды
- Розовый сироп для пропитки
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Молочных Шариков «Гулаб Джамун»
- В кастрюле доведите молоко до кипения.
- Добавьте сахар и варите на среднем огне 5-7 минут, пока сахар не растворится.
- Смешайте крахмал с небольшим количеством холодного молока в отдельной миске, чтобы получить гладкий раствор.
- Постепенно добавьте раствор крахмала в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком.
- Варите на медленном огне 5-7 минут, пока масса не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте изюм и розовую воду.
- Остудите смесь до комнатной температуры.
- Формируйте шарики размером с грецкий орех из остывшего теста.
- Обжаривайте шарики в горячем масле около 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Снимите шарики с огня и дайте им стечь от лишнего масла.
- Залейте готовые «Гулаб Джамун» розовым сиропом на 2-3 часа, чтобы они пропитались.
Для приготовления розового сиропа можно использовать сахарный сироп с добавлением розовой воды и небольшим количеством лимонного сока. Для более насыщенного вкуса, в тесто можно добавить немного молотого кардамона или корицы.
