Кнели из щуки – это ароматное и сытное блюдо, которое покорит ваше сердце с первого кусочка. Мясо щуки прекрасно сочетается с кремовым соусом нантюа, создавая гармонию вкусов и текстур. Предлагаем вам попробовать этот рецепт, который порадует вас своей простотой и изысканностью.
Ингредиенты для кнелей из щуки с соусом нантюа
- 500 г филе щуки
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст. л. муки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- для соуса нантюа:
- 200 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- 500 мл сливок
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | 400-450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление кнелей из щуки с соусом нантюа
- Подготовьте филе щуки: Промойте и обсушите филе, удалите кости. Нарежьте мясо небольшими кубиками.
- Приготовьте кнели: Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. В миске соедините щучье филе, лук, яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Обжарьте кнели: Разогрейте растительное масло в сковороде. С помощью ложки выкладывайте фарш порционно на раскаленную поверхность, формируя овальные кнели. Обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (около 5 минут).
- Приготовьте соус нантюа: В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите соус до кипения: Добавьте тимьян, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите соус на медленном огне до загустения (около 5 минут).
- Подавайте кнели: Положите обжаренные кнели на тарелки и полейте соусом нантюа.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку шафрана или паприки. Кнели из щуки прекрасно сочетаются с рисом, картофельным пюре или гречневой кашей. Приятного аппетита!
