Мочёная брусника – это вкусный и ароматный зимний десерт, который можно добавить в чай, компоты или просто наслаждаться им как самостоятельное лакомство. Брусника, засахаренная сахаром и пряностями, приобретает насыщенный вкус и приятную кислинку. Рецепт мочёной брусники очень прост, а результат получается на удивление вкусным и ароматным.
Ингредиенты
- Брусника свежая – 500 г
- Сахар – 250 г
- Вода – 1 стакан
- Лимонная кислота – щепотка (по желанию)
- Корица – 1 палочка (по желанию)
- Гвоздика – 3-4 бутона (по желанию)
| Калорийность | ~ 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2-3 дня выдержки |
Приготовление
- Бруснику хорошо промыть, перебрать и убрать плодоножки.
- В кастрюле смешать сахар с водой и довести до кипения на среднем огне. Добавить лимонную кислоту (по желанию), корицу и гвоздику.
- Засыпать бруснику в сироп, перемешать и варить на небольшом огне 5-7 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- Разлить горячую брусвину по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Дать остыть при комнатной температуре.
- Банки с мочёной брусникой хранить в прохладном и тёмном месте 2-3 дня до полного насыщения вкусом.
Мочёная брусника может храниться в холодильнике до 1 месяца. Для более длительного хранения банки нужно закатывать.
