Митлоф — это традиционное венгерское блюдо, состоящее из говяжьего фарша, обжаренного в кляре и подаваемого с густым соусом. Митлоф часто сопровождается картофельным пюре или рисом, а также свежими овощами. Это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молока
- соль, перец по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
- 100 г томатной пасты
- 500 мл бульона (говяжьего или овощного)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: смешать говяжий фарш с измельченной луковицей, солью и перцем. Хорошо перемешать.
- Приготовить кляр: в миске взбить яйцо с молоком, добавить муку и хорошо размешать до однородной консистенции.
- Обжаривание фарша: разогреть растительное масло на сковороде. Формировать из фарша небольшие котлеты (диаметром около 8 см) и обжаривать их с двух сторон до золотистого цвета. Выложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Приготовление соуса: в ту же сковороду добавить томатную пасту и обжарить ее 2-3 минуты. Влить бульон, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- Сочетание ингредиентов: поместить котлеты в соус и тушить еще 10-15 минут.
Митлоф можно подавать с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки. Также хорошо сочетается с свежими овощами, такими как салат, огурцы и помидоры.
