Минтай в кляре – это простое, но вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. Крупные куски рыбы обжариваются в хрустящем кляре до золотистой корочки и получаются очень сочными внутри. Приготовить его несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- Минтай (филе) – 500 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Вода холодная – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 100 мл
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 мин |
Приготовление
- Подготовка рыбы: Филе минтая промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу.
- Приготовление кляра: В глубокой миске смешать муку с солью и перцем. Добавить яйца и воду, хорошо перемешивая венчиком до однородной массы без комочков.
- Обжарка рыбы: На сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обмакнуть каждый кусок минтая в кляр со всех сторон, чтобы он был равномерно покрыт. Аккуратно положить рыбу в кипящее масло и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности.
- Подача: Готовый минтай извлечь из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать горячим со свежими овощами или картофельным пюре.
Для получения более хрустящего кляра можно добавить в него немного крахмала или кукурузной муки. Также можно использовать панковую муку для придания кляру еще более пикантного вкуса. При желании, можно добавить в кляр различные специи, например, паприку, куркуму или чеснок.
