Мини-меренги — это маленькие, воздушные и невероятно вкусные пирожные, которые станут прекрасным десертом для любого случая. Их можно приготовить с разными начинками и украсить по вашему вкусу. Сегодня мы предлагаем вам простой рецепт мини-меренгов с шоколадом.
Ингредиенты
- 3 белка
- 100 г сахарной пудры
- 50 г темного шоколада
- Щепотка соли
| Калорийность | ~200 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 30 мин + 1 час охлаждения |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 100°C.
- Взбивайте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать до густых пиков.
- Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
- Выложите меренговое тесто на противень, застеленный пергаментом, ложкой, формируя небольшие шарики.
- Каждый меренгу смажьте растопленным шоколадом.
- Выпекайте в течение 1 часа.
- Остудите меренги на противне до полного остывания.
Важно: не перебивайте белки, иначе они могут потерять свою воздушность. Меренги должны быть сухими и твердыми к внешнему виду. Для того чтобы шоколад легче ложился на меренговое тесто, его можно слегка подогреть.
