Мини-чизкейки с черничным соусом – это идеальный десерт для любого случая. Нежное, сливочное кремовое сердце в сочетании с яркой кислинкой черники создает неповторимый вкус и аромат. Кроме того, такие порционные пирожные очень удобно подавать, ведь их можно украсить по своему вкусу.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 100 г сгущенного молока
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 50 г сахара
- Для начинки:
- 500 г творога (нежный)
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. ложка крахмала
- Для соуса:
- 250 г свежих черники
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка воды
| Калорийность на порцию | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- **Подготовка коржа:** Растопите сливочное масло, смешайте сгущенное молоко и сахаром. Добавьте муку и хорошенько перемешайте до однородной массы. Выложите смесь в формочки для маффинов (можно использовать бумажные капсулы). Выпекайте при 180°C в течение 15 минут.
- **Приготовление начинки:** Творог протрите через сито, чтобы он был гладкий. Смешайте с сахаром, яйцами и крахмалом до однородности.
- **Заполнение коржей:** Дайте коржам остыть, затем наполните их творожной смесью поровну.
- **Выпекание:** Выпекайте мини-чизкейки при 160°C в течение 20-25 минут. Должны быть золотисто-коричневыми по краям и слегка подвижными в центре.
- **Приготовить черничный соус:** Смешайте чернику, сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет. Протрите его через сито для получения более гладкой текстуры.
- **Остывание:** Дайте мини-чизкейкам остыть полностью, затем полейте черничным соусом.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную массу немного ванильного экстракта или цедры лимона. Если вы хотите получить более гладкий соус, протрите его через сито после варки.
