Минестроне – это сытный и ароматный итальянский суп, который покорит вас своей простотой и богатым вкусом. В нем сочетаются разнообразные овощи, бобовые и паста, создавая гармоничный баланс текстур и вкусов. Минестроне — идеальное блюдо для холодных вечеров или обеда в будни, которое готовится быстро и легко.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 стебля сельдерея
- 4 картофелины
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров
- 1 стакан сушеного нута
- 800 мл овощного бульона
- 150 г пасты (например, макаронные трубочки)
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- 10 минут: Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.
- 15 минут: В кастрюле с растительным маслом обжарить овощи до мягкости.
- 5 минут: Добавить картофель (нарезанный кубиками), консервированные помидоры (измельченные) и нут.
- 20 минут: Залить овощным бульоном, посолить, поперчить и довести до кипения.
- 20 минут: Уменьшить огонь и варить суп под крышкой 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 5 минут: Добавить пасту и варить еще 5 минут, пока она не будет готова.
- Подача: Перед подачей украсить свежей петрушкой.
Советы:
• Вместо нута можно использовать другие бобовые, например фасоль или горох. • Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного томатной пасты во время обжарки овощей.
• Минестроне вкуснее всего на следующий день, так как ингредиенты успевают настояться и переплестись воедино.
