Миндальный рулет с кремом – это изысканное и нежное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Тонкий бисквитный корж, пропитанный миндальным сиропом, мягкая, воздушная начинка на основе сливочного масла и миндаля — сочетание просто невероятное! Это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола или любого другого торжества.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 75 г муки
- 30 г миндальной муки
- Щепотка соли
- Для сиропа:
- 50 г воды
- 50 г сахара
- 2 ст.л. миндального молока
- Для крема:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 50 г миндальной муки
- 3 ст.л. миндального молока
| Калорийность | 400-450 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Просейте муку, миндальную муку и соль, добавьте к яичной смеси и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень (30х40 см), равномерно распределите его по поверхности.
- Поставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 15-20 минут, пока бисквит не станет золотисто-коричневого цвета.
- Сироп: В кастрюле смешайте воду, сахар и миндальное молоко. Доведите до кипения, варите 3 минуты на медленном огне.
- Готовый бисквит смажьте горячим сиропом.
- Крем: Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте миндальную муку и миндальное молоко, взбивайте до однородности.
- Готовый бисквит переверните на чистую поверхность, застеленную пергаментом. Покройте кремом.
- Рулет сверните в плотный рулет с помощью пергамента.
- Уберите рулет в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Для более яркого вкуса добавьте немного ванильного экстракта в крем. Если у вас нет миндальной муки, можно заменить ее обычной мукой или использовать другую ореховую муку.
