Миндальный пирог с рикоттой — это сочетание нежной текстуры рикотты с хрустящим миндальным тестом. Это легкий и вкусный десерт, который прекрасно подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 150 г муки;
- 75 г миндальной муки;
- 100 г сахара;
- 120 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 1 яйцо;
- 1 щепотка соли;
- 250 г рикотты;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для пирога пергаментом.
- В большой миске смешайте муку, миндальную муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло и натрите его в муке пальцами до образования крошки.
- Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Не переусердствуйте!
- Выложите тесто в форму, равномерно распределите по дну и стенкам. Слегка прижмите тесто вилкой.
- Запекайте 15 минут.
- Пока выпекается корж, смешайте рикотту, сахар и ванильный экстракт в отдельной миске до образования гладкой массы.
- Когда корж будет готов, выньте его из духовки и равномерно распределите по нему начинку из рикотты.
- Верните пирог в духовку и выпекайте еще 15-20 минут, или до тех пор, пока начинка не застынет.
Совет: для более насыщенного миндального вкуса можно добавить немного миндальной эссенции в тесто. Приятного аппетита!
