Миндальные корзиночки с фруктовым заварным кремом

Эти нежные миндальные корзиночки с фруктовым заварным кремом — идеальный десерт для любого торжества или просто приятного вечера. Их хрустящая основа и воздушный крем, наполненный сочной начинкой из свежих фруктов, создают неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты

• Для теста:
• 100 г муки
• 50 г миндальной муки
• 50 г сахара
• 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• Яйцо
• Для крема:
• 300 мл молока
• 40 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Для начинки:
• Любые свежие фрукты по вкусу (яблоки, клубника, малина, сливы)

Приготовление

1. Для теста: Смешать муку, миндальную муку и сахар в большой миске. Добавить холодное масло и перетирать руками до получения крошки. Влить яйцо и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий круг. Вырезать корзиночки диаметром 8-10 см с помощью стакана или формочки. Сложить корзиночки по одному в формы для выпечки и отправить их в холодильник на 15 минут.
3. Выпекать корзиночки при температуре 180°C в течение 10-12 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дать остыть.
4. Для крема: В кастрюле смешать молоко, сахар и крахмал. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло и ванильный экстракт.
5. Дать крему остыть до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы он не образовал корку.
6. Для начинки: Нарезать фрукты небольшими кусочками.
7. Наполнить остывшие корзиночки заварным кремом и выложить сверху фруктовую начинку. По желанию украсить свежими ягодами или шоколадной крошкой.

Для приготовления миндального теста можно использовать вместо миндальной муки обычную муку, но вкус будет не таким насыщенным. Фрукты для начинки лучше выбирать спелые и сочные. Заварной крем можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до 2 дней.