Мигас — это традиционное русское блюдо, состоящее из картофеля, капусты, мяса и овощей, тушенных в мясном бульоне. Благодаря своей насыщенной вкусовой гамме и простоте приготовления мигас популярен на протяжении многих поколений.
Ингредиенты для Мигаса
- 500 г картофеля
- 300 г капусты
- 200 г мяса (говядина, свинина или баранина)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2-3 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Мигаса
- Мясо промыть, нарезать кусками и обжарить в кастрюле с маслом до золотистого цвета.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками, добавить к мясу и продолжать жарить еще 5 минут.
- Картофель и капусту нарезать кубиками. Сельдерей мелко нарезать. Добавить овощи в кастрюлю к мясу и тушить под крышкой 30-40 минут.
- Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушить еще 30 минут или пока картофель не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в мигас копченую грудинку или бекон. Также можно использовать разные виды мяса, например, курицу или индейку.
