Мидии, запеченные с пармезаном и зеленым луком – это быстрое, вкусное и элегантное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Нежная текстура мидий, соленая нотка пармезана и свежий аромат зеленого лука создают идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты
- 1 кг свежих мидий
- 100 г пармезана
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 50 г зеленого лука, мелко нарезанного
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Тщательно очистите мидии от водорослей и песка. Поместите их в большую кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения, затем варите 5 минут.
- Снимите с огня и слейте воду. Отложите мидии в сторону.
- В той же кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Пассируйте чеснок 1 минуту, пока он не начнет золотиться.
- Добавьте зеленый лук и варите еще 2 минуты.
- Верните мидии в кастрюлю, посыпьте пармезаном, посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте мидии в духовке 8-10 минут, пока сыр не расплавится и подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к мидиям ложку белого вина или сухого бульона перед запеканием. Также вместо пармезана можно использовать любой другой твердый сыр, например, чеддер или горгонзола.
