Мидии в томатно-сливочном соусе с сыром и пастой

Мидии в томатно-сливочном соусе с сыром и пастой — это блюдо, которое покорит вас своей простотой и непередаваемым вкусом. Нежные мидии, обволакиваемые густым и ароматным соусом, прекрасно сочетаются с пастой и рассыпчатым сыром. Это идеальный вариант для романтического ужина или дружеского посиделки.

Ингредиенты

• 500 г свежих мидий
• 200 г томатной пасты
• 100 г сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл белого вина
• 400 г пасты
• 50 г тертого сыра (например, пармезан)
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Очистите мидии от щёток и промыйте их под проточной водой. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, в течение 2 минут. Влейте белое вино, доведите до кипения и варите 3 минуты.
4. Добавьте мидии в кастрюлю, накройте крышкой и варите на среднем огне до тех пор, пока мидии не откроются (около 5-7 минут). Снимите с огня и посолите по вкусу.
5. Пока варятся мидии, отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Отцедите ее.
6. Переложите мидии с соусом в большую миску. Добавьте отваренную пасту и перемешайте. Посыпьте тертым сыром.
7. Украсьте зеленью и подавайте горячим.

При выборе мидий обращайте внимание на их свежесть. Хорошие мидии должны быть плотно закрыты, с глянцевой поверхностью и без неприятного запаха.