Мидии под корочкой из трав, панчетты и сухарей – это блюдо, которое удивит вас своей простотой и изысканностью одновременно. Корочка с хрустящими сухарями, соленой панчеттой и пряными травами создает невероятный контраст с нежно-соленой мякотью мидий. Готовится оно достаточно быстро и легко, что делает его идеальным вариантом для уютного ужина или вечеринки с друзьями.
Ингредиенты
- Мидии свежие — 1 кг
- Панчетта — 100 г
- Сухари белые — 50 г
- Травы сушеные (розмарин, тимьян, орегано) — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
| Калорийность | ≈ 180 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Мидии промыть под проточной водой, удалить с них усы и песок. Залить их холодной водой и дать настояться 10-15 минут. После этого слить воду.
- Панчетту тонко нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Сухари разломать руками.
- В небольшой миске смешать сухари с панчеттой, измельченным чесноком, травами, солью и перцем. Хорошо перемешать.
- Смазать маслом противень. Выложить на него мидии, сверху посыпать приготовленной смесью из сухарей и панчетты.
- Поставить противень в разогретую до 200°C духовку и запекать 15-20 минут.
Важно использовать свежие мидии, чтобы они были сочными и вкусные. Панчетта придает блюду особый аромат и вкус, ее можно заменить на бекон, но тогда вкус будет немного другой. Не пересушивайте сухари, иначе корочка получится слишком твердой. После приготовления мидии подавайте горячими, украсив веточками свежей зелени.
