Мидии по-средиземноморски — это простое и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежный вкус мидий в сочетании с ароматным тархуном и свежим базиликом создаёт неповторимый утонченный привкус. Приготовление этого блюда не требует особых навыков, а результат превосходен.
Ингредиенты
*
- 1 кг мидий
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 2 ст. ложки тархуна, мелко нарезанного
- 1/2 пучка свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 гр |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Хорошо промойте мидии под холодной проточной водой и удалите все водоросли или мусор с их поверхностей.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту, пока он не начнет пахнуть ароматно.
- Добавьте мидии в сковороду и хорошо перемешайте с маслом и чесноком. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, или пока большинство мидий не откроется.
- Добавьте белое вино, тархун и петрушку в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте блюду еще прокипеть 2-3 минуты.
Важно выбрать свежие мидии для этого блюда. Если вы сомневаетесь в качестве мидий, лучше их не употреблять. Мидии можно подавать с хрустящим хлебом или рисом. Для более яркого вкуса добавьте в блюдо немного каперсов.
