Мерингата – это нежное и воздушное белковое лакомство, которое станет прекрасным дополнением к любому торжеству или просто уютному домашнему чаепитию. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить мерингату под силу каждому, ведь рецепт прост и понятен.
Ингредиенты для мерингата
- 4 белка
- 120 г сахара
- 1 ч. ложка крахмала
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление мерингата
- В чистой и сухой миске взбить белки со щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
- Постепенно, не прекращая взбивания, всыпать сахар и продолжать бить еще 5-7 минут, пока масса не станет блестящей и густой.
- Добавить крахмал и аккуратно перемешать лопаткой до полного исчезновения комочков.
- Выложить меланж на противень, застеленный пергаментом. Сформировать из него красивые пирамидки или любые другие фигуры по желанию.
- Запекать в разогретой до 100°C духовке около 1 часа. Важно не открывать дверцу духовки во время выпекания!
- Выключить духовку и оставить мерингату внутри еще на полчаса, чтобы она остыла равномерно.
Важно использовать свежие белки для приготовления мерингата. Также при взбивании белков не допускайте попадания в миску капель воды или жира, так как это может привести к разваливанию массы. При желании, можно украсить готовый мерингат сахарной пудрой или полить глазурью.
