Меренговый рулет – это невероятно воздушный и легкий десерт, который покорит сердца сладкоежек своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. С добавлением сочной малины и хрустящих фисташек он становится еще более изысканным и ароматным.
Ингредиенты для меренгового рулета с малиной и фисташками
- 3 белка
- 100 г сахара
- 50 г муки
- 1/2 ч.л. кремовой лимонной кислоты
- 100 г малины
- 50 г фисташек, измельченных
| Калорийность | 300 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление меренгового рулета с малиной и фисташками
- Разогрейте духовку до 100°C.
- Взбейте белки с лимонной кислотой до образования мягких пиков.
- Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и глянцевой.
- Добавьте муку и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Выложите тесто на застеленный пергаментным листом противень и разровняйте.
- Выпекайте 1 час, после чего выньте из духовки и сразу же переверните на чистый кусок пергамента.
- Снимите старый пергамент и равномерно распределите малину и фисташки по поверхности меренги.
- С помощью пергамента сверните рулет.
- Накройте полотенцем и дайте ему остыть в течение 2-3 часов.
При приготовлении меренги важно использовать свежие белки, так как от их качества зависит воздушность десерта. Не передерживайте меренгу в духовке, иначе она станет сухой и ломкой. Перед тем, как наполнить рулет малиной и фисташками, убедитесь, что он полностью остыл.
