Менемен – это традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое покоряет своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Сочетание нежной баранины, ароматных специй и хрустящего хлеба создаёт неповторимый гастрономический опыт. В этой статье мы расскажем, как приготовить этот вкусный деликатес с добавлением остроты перцем.
Ингредиенты для менемена с перцем
- 500 г баранины
- 2 луковицы
- 3-4 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 острый перец (по желанию)
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, кинза)
- соль, чёрный перец по вкусу
- растительное масло
- лаваш или тонкий хлеб для подачи
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление менемена с перцем
- Баранину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить баранину до золотистого цвета. Добавить лук и продолжать жарить ещё 5-7 минут.
- Помидоры и сладкий перец нарезать кубиками, острый перец измельчить (по желанию). Добавить овощи к мясу и тушить под крышкой на среднем огне 40-45 минут, периодически помешивая.
- За 10 минут до готовности добавить соль, чёрный перец по вкусу. Зелень мелко нарубить и добавить в кастрюлю.
- Подавать менемен горячим с лавашем или тонким хлебом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную баранину. Лаваш для подачи лучше всего разогреть на сухой сковороде, чтобы он стал хрустящим. Также в менемен можно добавить другие овощи по вкусу, например морковь или болгарский перец.
