Меланца ал форно – это традиционное блюдо итальянской кухни, которое представляет собой запеченную в духовке баклажановую запеканку. Блюдо невероятно вкусное, ароматное и сытное, а его простота приготовления делает его идеальным для любого дня недели.
Ингредиенты для Меланца ал форно
- 3 больших баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г моцареллы
- 50 г пармезана
- Половину стакана оливкового масла
- Соль, перец, орегано по вкусу
- Fresh basil для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Меланца ал форно
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Баклажаны разрежьте на кружки толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 15 минут для удаления горечи.
- Пока баклажаны соленые, обжарьте лук с чесноком в оливковом масле до мягкости.
- Баклажаны промойте от соли и выложите на противень застеленный пергаментом.
- Сверху баклажанных кружков распределите обжаренный лук с чесноком, посыпьте пармезаном и орегано.
- Поставьте в разогретую духовку на 30 минут.
- Достаньте противень из духовки и покройте баклажаны ломтиками моцареллы. Верните в духовку на еще 15-20 минут, пока моцарелла не расплавится и подрумянится.
- Подавайте горячим, украсив свежим базиликом.
Важно правильно подготовить баклажаны. Для этого их необходимо посолить и выдержать около 15 минут, чтобы удалить горечь. Перед тем как запекать, баклажаны следует промыть от соли.
