Сопа-де-лима – это яркий и ароматный мексиканский суп, который покорил сердца любителей острого вкуса. Его основа — нежный куриный бульон, обогащенный сочностью лимона и насыщенной начинкой из перца чили, кукурузы и бобовых. Этот суп не просто сытный и вкусный, но и невероятно полезный благодаря богатому содержанию витаминов и минералов.
Ингредиенты для Сопа-де-Лима
- 500 г куриного филе
- 1 крупный лук
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 перца чили (по вкусу)
- 1 сладкий перец
- 1 банка кукурузы (400 г)
- 1 банка фасоли (400 г), отваренная
- 2 литра куриного бульона
- 3-4 лимона
- Кумин, паприка, соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Сопа-де-Лима
- 10 минут: Подготовьте куриное филе, лук, чеснок, перец чили и сладкий перец. Нарежьте все кубиками.
- 15 минут: В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и чеснок на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанные перцы (чили и сладкий) и куриное филе, жарьте еще 5-7 минут.
- 15 минут: Влейте в кастрюлю куриный бульон, добавьте кукурузу, фасоль и специи по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10-15 минут, пока курица не станет мягкой.
- 5 минут: Выньте куриное филе из кастрюли и разотрите его вилкой или разделайте на волокна. Верните мясо в суп.
- 2 минуты: Добавьте сок лимона по вкусу, попробуйте суп и добавьте соль и перец, если необходимо.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты при обжаривании лука и чеснока. Также можно использовать свежие помидоры вместо консервированных, нарезанные кубиками. При подаче украсьте суп свежей зеленью — кинзой или петрушкой.
