Мегрельские хачапури – это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своей вкусной начинкой из рассыпчатого сыра и хрустящей, тонкой лепешки. Эти хачапури отличаются от своих более известных собратьев по форме: они получаются квадратными или прямоугольными, а сырная начинка равномерно распределяется по всей поверхности теста.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- 150 мл теплой воды
- 300 г рассольного сыра (сур subtypes)
- 2 яйца
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Для начала замесите тесто: смешайте муку, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку: измельчите сыр с помощью терки или блендера.
- Раскатайте тесто тонким квадратом (около 30х30 см).
- Выложите сырную начинку на раскатанное тесто, оставив по краям зазор примерно 2 см.
- Сверните края теста к центру, чтобы образовался своеобразный конверт, а затем скрепите их вместе.
- Выпекайте хачапури в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Мегрельские хачапури лучше всего подавать горячими, сразу после выхода из духовки. Их можно дополнить свежей зеленью или сливочным маслом.
