Матлот из карпа – это традиционное украинское блюдо, которое готовится из свежего карпового филе, обжаренного в масле и приправленного ароматными травами. Матлот получается сочным, хрустящим снаружи и нежным внутри. Это отличный вариант для праздничного стола или просто вкусного ужина.
Ингредиенты для матлота из карпа
- Карп – 1 кг
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление матлота из карпа
- Карп потрошить, очистить и промыть. Отрезать филе и нарезать его поперек на кусочки толщиной 1-1,5 см.
- Лук мелко порубить.
- Яйца взбить с мукой, посолить и поперчить. Обмакнуть каждый кусочек карпа в яичной массе.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить филе до золотистой корочки с двух сторон (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Положить жареный матлот на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Выложить матлот на блюдо, украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Для приготовления матлота лучше использовать свежего карпа. Если вы не можете найти свежий карп, можно использовать замороженный. В этом случае его необходимо предварительно разморозить и обсушить.
