Мартышкин хлеб – это традиционное русское блюдо, которое славится своей простотой и невероятным вкусом. Он представляет собой пышный, хрустящий на масле хлеб с изюмом, который отлично подходит к чаю или кофе.
Ингредиенты для Мартышкина хлеба
- Мука пшеничная — 400 г
- Молоко теплое — 150 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Изюм — 50 г
| Калорийность | — |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление Мартышкина хлеба
- В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и оставить на 10 минут до образования пены.
- В большой миске смешать муку, соль и яйцо. Добавить дрожжевую смесь и растительное масло.
- Замесить мягкое, эластичное тесто. Добавлять муку по необходимости, чтобы тесто не липло к рукам.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.
- Выложить поднявшееся тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Добавить изюм, аккуратно его вмять в тесто.
- Сформировать круглую буханку и положить ее в смазанную маслом форму для выпечки.
- Накрыть форму пленкой и оставить тесто для второго подъема на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать хлеб 40-45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванили или корицы. Хлеб лучше всего хранить в бумажном пакете при комнатной температуре.
