Марокканский суп с нутом — это сытное и ароматное блюдо, которое покорит вас своим вкусом и легкостью приготовления. Это прекрасный выбор для холодных вечеров или обеденного стола, ведь он обогащен белками и клетчаткой, а также насыщен яркими пряностями.
Ингредиенты для марокканского супа с нутом
- 200 г нута
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка кориандра молотого
- 1 ч. ложка куркумы
- 1/2 ч. ложки имбиря молотого
- 1/4 ч. ложки паприки сладкой
- 1 л овощного бульона
- 1/2 стакана томатной пасты
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление марокканского супа с нутом
- Нуты промыть и залить холодной водой на 8 часов или на ночь.
- Лук, морковь и болгарский перец очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В большой кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить морковь, болгарский перец и чеснок к луку. Продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить кориандр, куркуму, имбирь, паприку, соль и черный перец. Перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
- В кастрюлю добавить томатную пасту и тушить в течение 2-3 минут.
- Добавить отваренный нут и овощной бульон.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, или пока нут не станет мягким.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп кусочки курицы или баранины. Также вместо томатной пасты можно использовать 1-2 помидора, нарезанные кубиками. Если хотите сделать суп острым, добавьте щепотку красного перца.
