Кускус – это традиционное марокканское блюдо, которое представляет собой мелкие крупинки пшеницы, напоминающие паршивые. Его можно подавать как гарнир или основу для различных супов и тушеных блюд. Кускус легко готовится, а его нейтральный вкус позволяет экспериментировать с разными специями и добавками.
Ингредиенты для марокканского кускуса
- 1 стакан кускуса
- 2 стакана воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 чашки изюма (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление марокканского кускуса
- В кастрюле с толстым дном доведите воду и соль до кипения.
- Добавьте кускус в кипящую воду, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте кускусу настояться под крышкой еще 5 минут.
- Просейте кускус через сито и переложите в блюдо для подачи.
- Растопите масло в маленькой сковороде.
- Добавьте изюм (если используете) и слегка обжарьте его в масле.
- Полейте кускус растопленным маслом с изюмом.
Кускус можно приготовить с разными добавками, например, с сухофруктами, орехами, специями. Для более насыщенного вкуса можно добавить бульон вместо воды при варке кускуса.
