Маринованный топинамбур — это вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Топинамбур обладает сладковатым вкусом и хрустящей текстурой, а маринад придает ему пикантность и свежесть.
Ингредиенты
- 500 г топинамбура
- 1 стакан уксуса (лучше яблочный)
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 2 лавровых листа
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
| Калорийность | 60 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа маринования |
Приготовление
- Топинамбур очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения.
- Добавить лавровый лист, перец, чеснок, раздавленный ножом, и топинамбур. Варить на слабом огне 10 минут, пока топинамбур не станет мягким.
- Переложить маринованный топинамбур в стерилизованные банки, закрыть крышками. Дать остыть при комнатной температуре, затем поставить на хранение в холодильник.
Топинамбур можно мариновать не только с уксусом, но и с лимонным соком или виноградом. Для более насыщенного вкуса добавьте к маринаду щепотку семян горчицы или паприку.
