Маринованный красный перец — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит как для самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к горячим блюдам. Ароматные и сочные плоды перца с легкой кислинкой от маринада станут отличным акцентом на вашем столе.
Ингредиенты
- Красные перцы — 500 г
- Вода — 250 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Гвоздика — 2-3 бутончика
- Лавровый лист — 1-2 шт.
| Калорийность | ~40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2-3 дня маринования |
Приготовление
- Перцы тщательно вымыть, обсушить и разрезать вдоль на четвертинки. Извлечь семена.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Довести до кипения на среднем огне.
- Заложить в кипящий маринад перцы, аккуратно перемешать.
- Убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Переложить перец в стерилизованные банки, залить горячим маринадом. Закрыть крышками.
- Банки поставить вверх дном, укутать одеялом и оставить для остывания. Затем хранить в прохладном темном месте 2-3 дня до полного маринования.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного красного молотого перца или свежий имбирь. Маринованные перцы прекрасно хранятся в холодильнике до 2 месяцев.
