Маринованный фаршированный перец — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Фарш из мяса, овощей и специй, заключенный в мясистые перцы и залитый ароматным маринадом, получается невероятно сочным и аппетитным. Этот рецепт прост в исполнении, но результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- Помидоры — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мясо (говядина, свинина или смешанное) — 500 гр.
- Рис — 1 стакан
- Картошка — 1 шт.
- Перец болгарский (красные и зеленые) — 6 шт.
- Масло растительное — для обжарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Специи: паприка, кориандр, кардамон (по желанию)
- Уксус столовый — 1 ст. ложка
- Вода — 2 стакана
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: Мясо пропускаем через мясорубку. Рис промываем и варим до полуготовности (5-7 минут). Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко измельчаем. Картошку очищаем и натираем на крупной терке. В глубокой миске соединяем фарш, отваренный рис, лук, чеснок, картошку, соль, перец черный молотый и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
- Фарширование перцев: Перцы моем, удаляем плодоножки и нарезаем дно. В каждый перец плотно укладываем фарш.
- Приготовление маринада: В кастрюле смешиваем воду с уксусом, солью и перцем. Доводим до кипения и снимаем с огня.
- Маринад и запекание: Перекладываем фаршированные перцы в кастрюлю с маринадом так, чтобы они были покрыты жидкостью. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Варим 30-40 минут до полной готовности фарша.
Важно выбрать спелые перцы с толстыми стенками. Перед заливкой маринадом, можно обжарить перец на разогретой сковороде в течение 2-3 минут со всех сторон. Это придаст им дополнительный вкус и аромат.
