Маринованные свиные уши по-корейски — это традиционное блюдо корейской кухни, которое отличается своим необычным вкусом и текстурой. Свиные уши, приготовленные в маринаде из соевого соуса, уксуса, лука и чеснока, становятся мягкими, сочными и пропитываются ароматом пряностей. Это закуска или дополнение к основному блюду, которое подается холодным.
Ингредиенты
- Свиные уши — 500 г
- Соевый соус — 1/2 стакана
- Уксус (рисовой или яблочный) — 1/4 стакана
- Чеснок, измельченный — 2 зубчика
- Лук репчатый, нарезанный полукольцами — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — 1/2 ч. ложки (по желанию)
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + 3 часа маринования |
Приготовление
- Свининые уши тщательно промыть и сварить в подсоленной воде до готовности (около 1 часа). После варки остудить их и снять кожу.
- В миске смешать соевый соус, уксус, чеснок, лук, сахар, черный перец и паприку.
- Добавить к маринаду свиные уши и хорошо перемешать, чтобы они были покрыты соусом.
- Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа для маринования.
- Перед подачей достать из холодильника и украсить зеленью (по желанию).
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в маринад кориандр, имбирь или острый красный перец. Маринованные свиные уши хранятся в холодильнике до 5 дней.
