Маринованные сладкие перцы с лимоном — это яркий и вкусный способ заготовить овощи на зиму. Благодаря сочетанию сладких перцев, ароматного лимона и пряностей получается невероятно сочное и пикантное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное закусочное или использовать в качестве ингредиента для салатов, бутербродов и других блюд.
Ингредиенты
- Сладкие перцы — 1 кг
- Лимон — 2 шт.
- Вода — 500 мл
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
| Калорийность на 100г | ~35 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час (включая время маринования) |
Приготовление
- Сладкие перцы вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Нарезать перцы соломкой или кубиками.
- Лимоны тщательно промыть, с них снять цедру и выдавить сок.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком. Довести до кипения, добавить чеснок (не обязательно очищенный), лимонную цедру.
- Добавить в маринад перцы и варить 5-7 минут, чтобы они немного смягчились.
- Раскладывать по стерилизованным банкам, заливая горячим маринадом. Банки плотно закрыть крышками.
- Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Маринованные перцы с лимоном лучше хранить в прохладном, темном месте. Через 2-3 недели они приобретут насыщенный вкус и аромат.
