Маринованные шампиньоны – это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе. В этом рецепте мы используем белый вино и фенхель, которые придают маринаду неповторимый аромат и изысканность.
Ингредиенты
- 500 г шляпок шампиньонов
- 1 стакан белого вина
- ½ стакана воды
- 2 ст. ложки уксуса (6%)
- 3 ст. ложки сахара
- 1 головка фенхеля (измельчённая)
- 2-3 лавровых листа
- 3 горошины чёрного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | 100 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + 2 часа маринования |
Приготовление
- Шампиньоны промыть и отделить шляпки от ножек. Ошпарьте их кипятком на 1 минуту, чтобы снять лишний млечный сок.
- В кастрюле смешать вино, воду, уксус, сахар, фенхель, лавровый лист, перец горошком и соль. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить шляпки шампиньонов в маринад, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут, чтобы они стали мягкими.
- Разложить горячие шампиньоны по стерилизованным банкам. Залить их оставшимся маринадом.
- Накрыть банки крышками и оставить в темном месте на 2 часа для маринования.
При подаче маринованные шампиньоны можно использовать как самостоятельное блюдо, украсить ими салаты или бутерброды. Для более насыщенного вкуса маринуйте их в течение нескольких дней в холодильнике.
