Перепелиные яйца — это настоящий деликатес, который можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве оригинального украшения к разным блюдам. Маринованные перепелиные яйца отличаются нежным вкусом и хрустящей скорлупой, а маринад придает им пикантность и неповторимый аромат.
Ингредиенты
- Перепелиные яйца — 12 шт.
- Вода — 100 мл
- Уксус (6% ) — 50 мл
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Черный перец горошком — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
| Калорийность | 90 ккал на 100 грамм |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут + время маринования (от 2 часов) |
Приготовление
- Перепелиные яйца отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. После варки сразу же переложить их в ледяную воду на 5-7 минут для остановки процесса варки и охлаждения.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Выложить остывшие перепелиные яйца в стерильные баночки или контейнер.
- Залить маринадом, чтобы полностью покрылись яйца.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад измельченный имбирь, чеснок или острый перец. Время маринования можно увеличить до суток, тогда яйца приобретут более насыщенный вкус и аромат. При подаче украсить зеленью.
