Маринованные опята — это отличная закуска, которая отлично подходит к пиву, супам и многим другим блюдам. Они имеют приятный вкус и аромат, а маринад придает им неповторимый соленый и слегка сладковатый привкус. Лучше всего их готовить осенью, когда опят в изобилии.
Ингредиенты
- Опры — 1 кг
- Вода — 1 л
- Уксус (9%) — 200 мл
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 2 столовые ложки
- Лавровый лист — 4 штуки
- Черный перец горошком — 10-15 штук
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | 100 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + 2 недели для маринования |
Приготовление
- Опры тщательно промыть, очистить от листьев и мха.
- В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Варить на среднем огне 5 минут.
- Подготовленные опята опустить в кипящий маринад, довести до кипения и варить 10 минут.
- Чеснок очистить и раздавить. Добавить его в кастрюлю с опятами.
- Разложить горячие опята по стерилизованным банкам, добавить зелень. Залить маринадом, оставляя 1 см свободного пространства до краев.
- Закрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Затем хранить в прохладном темном месте в течение 2 недель для маринования.
Важно: Для более яркого вкуса опята можно предварительно обжарить на сковороде с маслом перед добавлением в маринад.
