Маринование телятины — отличный способ придать мясу сочность и насыщенный вкус. В этом рецепте мы предлагаем приготовить маринованную телятину с необычным соусом «Кунжутный Тонато», который прекрасно сочетается с пряными нотами маринада и нежным вкусом мяса.
Ингредиенты
- 500 г телятины (лучше вырезка или филе)
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. кленового сиропа
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 0,5 ч. л. черного перца
- Для соуса «Кунжутный Тонато»:
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 0,5 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. черного перца
| Калорийность | 350-400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут (маринование) + 15 минут (приготовление) |
Приготовление
- Маринование мяса: Смешайте в миске соевый соус, кленовый сироп, оливковое масло, измельченный чеснок, молотый имбирь и черный перец. Добавьте телятину в маринад, убедитесь, что мясо покрыто со всех сторон, и оставьте мариноваться в холодильнике минимум 30 минут.
- Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте нарезанный помидор, кунжутное масло, лимонный сок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
- Обжаривание мяса: Разогрейте сковороду на среднем огне с добавлением немного растительного масла. Обжарьте маринованную телятину по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- **Подача:** Выложите обжаренную телятину на блюдо, полейте соусом «Кунжутный Тонато» и подавайте горячим.
Совет: Для более глубокого вкуса маринуйте телятину не менее 2 часов, а лучше за ночь. Соус «Кунжутный Тонато» можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
