Кулич – это традиционное праздничное блюдо, которое неизменно украшает стол во время Пасхи. Его пышная текстура, насыщенный аромат и сладкий вкус никого не оставят равнодушным. Предлагаем вам рецепт ароматного кулича, который покорит всех своей простотой и вкусом.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 3 столовые ложки дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- Цедра 1 апельсина
- Рафинированное растительное масло для смазывания формы
- По желанию: изюм, цукаты
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- Подготовить опару: В теплой воде растворить дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и оставить на 10 минут до образования пены.
- Сделать тесто: В большой миске смешать муку, сахар, соль, ванильный экстракт и цедру апельсина. Добавить опару, яйца, мягкое сливочное масло и молоко. Тщательно вымесить тесто до получения гладкой и эластичной массы (около 10 минут).
- Первый подъем: Поместить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа или до удвоения объема.
- Вторая выемка: Тесто осторожно обмять, добавить изюм или цукаты (по желанию), сформировать кулич и поместить в форму для выпечки.
- Второй подъем: Накрыть тесто пленкой и оставить на 30-40 минут.
- Выпечка: Разогреть духовку до 180°C. Выпекать кулич в течение 40-50 минут, пока верхушка не станет золотистой и сухой.
- Остывание: Готовый кулич достать из формы и остудить на решетке.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки коньяка или рома. Если вы хотите украсить кулич, то его можно посыпать сахарной пудрой, обмакнуть в глазурь или украсить цукатами.
