Вятская окрошка — это освежающее и сытное летнее блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. Ее отличительная особенность – использование квашеной капусты вместо традиционного кисломолочного продукта. Благодаря этому, окрошка приобретает более пикантный и яркий вкус.
Ингредиенты для Вятской Окрошки
- Квашенная капуста – 300 г
- Отварные овощи (картофель, свекла, морковь) – 250 г
- Свежий огурец – 1 шт.
- Зеленый лук – 4-5 перьев
- Dill – небольшой пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Кефир или простокваша – 200 мл
| Калорийность | 约150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Вятской Окрошки
- Квашеную капусту мелко нарезать.
- Отварные овощи нарезать кубиками.
- Огурец, зеленый лук и укроп измельчить.
- Все ингредиенты смешать в большой миске.
- Залить кефиром или простоквашей.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Хорошо перемешать и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксуса или горчицы. Вместо свежих овощей можно использовать замороженные, но тогда время приготовления будет меньше. Окрошку лучше подавать в охлажденном виде с ломтиками лимона.
