Маринованная свиная вырезка по-испански – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Мясо, пропитанное пряными специями и вином, становится невероятно нежным и сочным. Это отличный вариант для праздничного стола или уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 1/2 стакана красного вина
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого кориандра
- 1 лист лавровый
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа маринования + 20 минут жарки |
Приготовление
- В миске смешайте красное вино, оливковое масло, чеснок, паприку, черный перец, соль, кориандр и лавровый лист.
- Добавьте свиную вырезку в маринад, убедившись, что она полностью покрыта им. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 3 часа.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Выньте свиную вырезку из маринада и положите на противень, застеленный пергаментом.
- Жарьте в течение 20 минут или пока мясо не станет золотистым и пропеклось до 75°С.
Перед подачей свиную вырезку можно нарезать ломтиками. Для более насыщенного вкуса маринад, в котором томмировалась свинина, можно смешать с немного крахмалом и использовать его как соус.
