Маринованная стручковая фасоль – это вкусный и полезный продукт, который можно хранить в прохладном месте на протяжении всего года. Предлагаемый рецепт позволит вам заготовить ароматные маринованные стручки фасоли на зиму и наслаждаться их хрустящей свежестью в любое время.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль — 1 кг
- Вода — 3 л
- Уксус (9%) — 200 мл
- Соль — 4 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 5-6 шт.
- Перец горошком — 10-15 шт.
- Чеснок — 3-4 головки
| Калорийность | ~ 50 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | ~ 6-8 порций |
| Время приготовления | 40 минут + время стерилизации банок |
Приготовление
- Стручки фасоли тщательно промыть, удалить кончики и отделить спелые стручки. Ошпарить их кипятком на 1 минуту и сразу же остудить в холодной воде.
- В кастрюлю залить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, чеснок (по желанию), довести до кипения.
- Добавить фасоль и варить на среднем огне 5-7 минут.
- Снять кастрюлю с огня и добавить уксус.
- Пока маринад остывает, стерилизовать банки и крышки.
- Переложить горячую фасоль в подготовленные банки, заливать кипятком, оставляя 1 см свободного пространства до края.
- Закрыть банки крышками и поставить на хранение в прохладное место.
При выборе фасоли обращайте внимание на ее свежесть: стручки должны быть упругими, без повреждений. Не забудьте проверить наличие плохих банок, трещин и сколов перед стерилизацией. Маринованная фасоль отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и рисом.
