Пулькоги — это вкусная и популярная корейская закуска из говяжьей вырезки, маринованой в соевом соусе, чесноке, имбире и других ароматных специях. Маринованная говядина получается невероятно нежной, сочной и с пикантным вкусом. Пулькоги можно подавать как самостоятельное блюдо с рисом или использовать в качестве начинки для бутербродов, салатов или корейских оладьев.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка корейского острого перца (고추장, gochujang) или пасты чили
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 лука, тонко нарезанного
- 1 зелёный лук, мелко нарезанный
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа маринование |
Приготовление
- Маринование: В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, корейский острый перец, чеснок и имбирь. Добавьте говяжью вырезку в маринад, перемешайте, чтобы она была полностью покрыта, и уберите в холодильник на 2 часа.
- Обжаривание: В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленную говядину из маринада в сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавление лука: Добавьте нарезанный лук к говядине, жарьте еще 2-3 минуты.
- **Остужение:** Снимите сковороду с огня и дайте готовой пулькоги немного остыть.
- Подача: Украсьте зеленью (зеленый лук) и подавайте к столу в качестве закуски или гарнира.
Для более насыщенного вкуса говядину можно замариновать на 4-6 часов. Если вам нравится острая пища, добавьте больше острого перца (고추장). Пулькоги хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.
