Рыба на мангале — это классика летнего сезона, которая порадует всех своей сочностью и неповторимым ароматом дыма. Представляем вам простой и вкусный рецепт маринада для рыбы на пиве с лаймом, который добавит пикантностей вашему блюду.
Ингредиенты:
- 500 гр свежей рыбы (треска, судак, морского окуня)
- 300 мл пива светлого
- 2 лайма
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка паприки сладкой
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут + 10 минут маринования |
Приготовление:
- Лаймы выжать, сок отделить от цедры.
- В миске смешать пиво, соевый соус, лаймовый сок и цедру, паприку, соль и перец.
- Добавить рыбу в маринад, тщательно перемешать, чтобы она была полностью покрыта. Накрыть емкость крышкой и оставить мариноваться в холодильнике 10-15 минут.
- Разогреть мангал и нанизать рыбу на шампура.
- Обжарить рыбу с двух сторон до готовности (около 5-7 минут с каждой стороны).
Для более насыщенного вкуса можно использовать пиво темного сорта. Не передерживайте рыбу в маринаде, иначе она станет слишком мягкой.
Звучит очень интересно! Пиво и лайм – отличная комбинация, обязательно попробую этот маринад для рыбы на мангале. Хочу еще немного разобраться с химией процесса – проверю, как именно пиво влияет на структуру белка рыбы, чтобы понять, можно ли адаптировать рецепт под разные виды. Спасибо за статью!