Мантапур — это традиционное индийское блюдо, представляющее собой густой и ароматный суп с рисовой лапшой. Он готовится с овощами, такими как картофель, морковь, лук и зелень, а также с специями, придающими ему неповторимый вкус. Мантапур — сытное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты для Мантапура
- 1 стакан рисовой лапши
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 морковь, нарезанная кружочками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1/4 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чашки свежей зелени (кориандр, петрушка)
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Вода
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Мантапура
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (5 минут).
- Добавьте чеснок, кориандр, гвоздику и имбирь. Обжаривайте еще 1 минуту.
- Всыпьте куркуму и томатную пасту, перемешайте и готовьте в течение 2 минут.
- Добавьте картофель и морковь, посолите и тушите под крышкой до мягкости картофеля (15-20 минут).
- Залейте все водой так, чтобы овощи были покрыты. Доведите до кипения.
- Всыпьте рисовой лапши и варите до готовности (около 8 минут).
- Подавайте мантупур горячим, посыпав свежей зеленью.
Мантапур можно приготовить с другими овощами по желанию. Например, можно добавить зеленый стручковый перец или брокколи. Чтобы сделать суп более острым, добавьте немного чили-порошка. Также мантупур отлично сочетается с хрустящим начосом и ломтиком лимона.
