Манговый тарт с заварным кремом — это изысканное и освежающее сочетание вкусов, которое отлично подойдет для летнего десерта. Нежный заварной крем идеально дополняет сладкий и сочный манго, а хрустящее основание тарта создает прекрасную текстурную гармонию.
Ингредиенты для мангового тарта с заварным кремом
- Для теста: 150 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли
- Для крема: 500 мл молока, 4 желтка, 50 г сахара, 30 г крахмала, 1 стручок ванили, кусочек сливочного масла
- Для украшения: 2 зрелых манго
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление мангового тарта с заварным кремом
- Тесто: смешать муку, сахар и соль. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть все в крошку. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму для тарта. Выпекать при температуре 180°C 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Заварной крем: смешать желтки с сахаром и крахмалом. Нагреть молоко с ванилью до кипения, тонкой струйкой вливать его в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Перелить получившуюся массу обратно в кастрюлю и варить на среднем огне, помешивая, до загустения. Снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. Дать остыть.
- Сборка тарта: выложить остывший крем в корж. Украсить нарезанными ломтиками манго. Поставить в холодильник на 2-3 часа перед подачей.
Для более яркого вкуса можно добавить к крему немного цедры лимона или лайма. Манго лучше выбирать сочные и сладкие, чтобы тарт получился максимально вкусным.
