Манговый тарт с маскарпоне

Этот манговый тарт с маскарпоне – настоящее летнее наслаждение. Нежная основа из песочного теста, пропитанная ароматным mango purée, и воздушный крем из маскарпоне создают удивительный вкус и текстуру. Этот десерт станет прекрасным завершением любого обеда или ужина.

Ингредиенты

• Для теста:
• 120 г муки
• 50 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 2 зрелых манго
• 50 г сахара
• 50 мл воды
• 200 г маскарпоне
• 50 г сгущенного молока
• 1 ст. ложка ликера (опционально)

Приготовление

1. Тесто: Муку просеять с сахаром и солью. Добавить холодное масло, нарезать кубиками, и перемешать руками до состояния крошки. Вбить яйцо, замесить тесто и завернуть в пищевую пленку. Охлаждать 30 минут.
2. Mango purée: Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать кусочками. Положить манго в кастрюлю с сахаром и водой, довести до кипения и варить 5-7 минут, пока манго не размягчится.
3. Пробить блендером манговый пюре до однородной консистенции. Процедить через сито, чтобы убрать кусочки косточек.
4. Крем: В миске смешать маскарпоне с сгущенным молоком и ликером (если используете). Перемешать до получения однородной массы.
5. Раскатать тесто в круг, диаметром больше чем форма для тарта. Выложить тесто в форму, закрепить края и проткнуть дно вилкой.
6. Выпекать корж при 180°С 15-20 минут, пока не станет золотистым.
7. Остудить корж.
8. Нанести манговый пюре на остывший корж.
9. Выложить крем из маскарпоне поверх мангового пюре.
10. Украсить по желанию свежими фруктами или листиками мяты.

Для более насыщенного вкуса, используйте спелые и сочные манго. Если вам нравится кислинка, добавьте в манговый пюре немного лимонного сока. Крем из маскарпоне можно подсластить по вкусу.