Мандариновый рождественский кекс – это классическое праздничное угощение, которое наполнит ваш дом ароматом цитрусовых и создаст волшебную атмосферу. Нежные бисквитные коржи, пропитанные сладким мандариновым сиропом, украшенные хрустящей крошкой из орехов и глазурью – это настоящая зимняя сказка для ваших вкусовых рецепторов.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 3 большие мандарины
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. соли
- 50 г измельченных грецких орехов
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка мандаринов: Отжать сок из мандаринов. Цедру натереть на мелкой терке.
- Взбить яйца с сахаром: В большой миске взбить венчиком яйца с сахаром до пышной светлой массы (примерно 5 минут). Добавить сливочное масло и продолжать взбивать.
- Добавить сухие ингредиенты: Просеять муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить их в яичную смесь, перемешивая до однородности.
- Влить молоко и мандариновый сок: Постепенно добавить молоко и мандариновый сок, продолжая помешивать лопаткой.
- Добавить мандариновую цедру и орехи: Всыпать в тесто тертую цедру мандарина и измельченные орехи. Перемешать.
- Выпекание кекса: Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса (диаметром 24 см). Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут, пока деревянная палочка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
- Остывание кекса: Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Для более насыщенного мандаринового вкуса можно добавить немного мандариновой экстракта в тесто. Подавать кекс лучше всего с чашкой горячего чая или кофе. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
