Манчиза — это традиционное латиноамериканское блюдо, которое представляет собой тушеные в соусе кусочки мяса, овощи и специи. В зависимости от региона может варьироваться набор ингредиентов, но классический рецепт обязательно включает говядину, курицу или свинину, а также большое количество ароматных трав и специй.
Ингредиенты для манчизы
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 200 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 1 столовая ложка кориандра
- 1 чайная ложка кумина
- 1/2 чайной ложки паприки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление манчизы
- В большой кастрюле обжарьте фарш на среднем огне до изменения цвета.
- Добавьте лук и чеснок, готовьте 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте сладкий перец и морковь, готовьте еще 5 минут.
- Влейте томатную пасту и бульон. Добавьте кориандр, кумин, паприку, соль и перец.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 30 минут.
Манчизу можно подавать с рисом, кукурузой или пшеничными лепешками. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или соевого соуса. Также можно экспериментировать с набором овощей: помидоры, фасоль, стручковая фасоль — все это прекрасно сочетается с мясом.
Полностью поддерживаю!